keskiviikko 10. elokuuta 2016

Grillatut Louhiveden ravut

Kahdestakin grillatusta ravusta saa alkupalat, kunhan ovat riittävän suuria. Nämä olivat.



Verkkoreissun alkupiste mökkirannassa Saimaan Louhivedellä.


Ensimmäinen rapu verkosta. Siikaa ja muikkua oltiin tosin pyytämässä.


Sakset ja pyrstö olivat kuin hummerilla.


Pitkästä aikaa verkoilla saatiin myös komeita siikoja.


Toisena verkkojatana oli viritetty kolme 17-18 mm muikkuverkkoa kahdeksan metrin tapsien varaan. Ensimmäisellä yrittämällä tuli melkein 200 suurta muikkua ja toisellakin vielä kolmekymmentä. Vesien jo lämmettyä mukana oli myös ahvenia ja särkiä.


Saaliina neljä siikaa, muikkuja, hauki, made, särkikalaa ... ja rapu.


Tässä ne ovat. Katse kannattaa suunnata saksiin.


Veitsellä niskaan ja kuumalle grillille. Pari minuuttia puolin ja toisin. Lisukkeeksi sitruuna-tilli-voita.


maanantai 8. elokuuta 2016

Kuuden tunnin juureksinen jänispata

Uusi jänisten metsästyskausi on enää viikkojen päässä, joten oli hyvä aika nauttia talvinen rusakko, joka löytyi arkkupakastimesta.

Muuttohommissa oli tullut jo kannelliset padat jo pakattua. Käytettävissä oli pinnoitettu uunivuoka eli laatikko.

Koipien kera kypsymään laitettiin kilon verran porkkanaa, pari palsternakkaa, muutama punasipuli ja pari bataattia.


Pippuroidaan ja suolataan. Lisätään vettä ja 400 g ruokakermaa niin, että juuresten yläosa jää vielä nestepinnan yläpuolelle.


Unilämpö on noin 125 astetta. Suojana alumiinofoliota. Kypsytysaika kuutisen tuntia. Liha tulee niin mureaksi, että luut ovat täysin irrallaan.

Lisukkeeksi sopii raikas salaatti ja marjahillo tai -hyytelö.